一入烘焙深似海，从此钱包成了路人。烘焙是一门需要大量专业工具和耐心学习的课程，对于初学者来说，我建议你做好以下工具的准备。

　　1.烤箱不用说了，西式烤箱里绝大多数的菜谱都会用到烤箱里，可以根据自己的喜好买一台合适的，建议买容量稍大一些的，比如30-40 L左右的，不要买10 L的小烤箱，因为你会发现那个小烤箱只能烤一个蛋挞，连大点的奶酪蛋糕都烤不出来。推荐配套购买一台烤箱温度计，十来二十块钱，非常便宜，因为很多烤箱的温度跟实际温度有误差，买一台烤箱温度计可以更准确的了解实际温度，避免失灵。

　　2.量杯烘焙非常讲究原料用量的准确性，所以买一个量杯就可以轻松量出所需的量，如面粉、牛奶、水等各种液体。

　　3.烤盘还需准备各种烤盘，如平底烤盘，用来做蛋糕卷，玛德琳贝壳蛋糕的专用烤盘，约克郡布丁的烤盘，戚风和芝士蛋糕用的圆底烤盘，烤烤烤烤烤面包盒。另外建议买一些模具，比如小纸杯，可以用来做纸杯蛋糕，比如各种小模具，可以用来做曲奇等等。

　　4.擀面杖西式烘焙也需要使用擀面杖，例如，当比萨饼或苹果挞用擀面杖擀皮时，需要使用擀面杖擀皮;蛋挞千层酥皮的制作也需要使用擀面杖，而奶油蛋糕卷则需要使用擀面杖擀皮。推荐大点的厚一点的厚一点的。

　　5.刮饼可用来刮蛋糕液，或奶油、巧克力调温等，虽然不能频繁使用，但也不能离开它。

　　6.打蛋器，硅胶铲，小奶锅，只要你所做的烘焙需要用到打发奶油或打发鸡蛋，就使用打蛋器吧，可以买手动或电动的。我个人推荐双人买，初学者用手打发奶油和蛋清很费力，电动的也能帮你省不少力，但当你熟悉电动打蛋器并进入使用，就会发现，有些情况下电动打蛋器很容易打发过头，此时需要用手动打蛋器来帮助。手工打蛋建议多买一只较大的球，这样更容易打发。硅铲子也是一样，如果在打发好奶油和蛋白之后需要拌入其他材料，则需要用硅铲子来完成翻拌。可用于加热各种液体，用途十分广泛，是一种非常实用的器具，因此建议也要准备好。

　　7.厨师机厨师机是一种备用选项，可买可不买，后期入门后很多一点的烘焙菜品都需要用厨师机来配合。